- Q8
- 加熱したり煮沸すれば水素は抜けてしまうのではないですか。それでも水素が豊富な水に意味はあるのでしょうか？
- Answer
- 水素は宇宙で最も軽い気体ですから煮沸すれば放散して失われてしまうのは当然です。
しかし、水道水には活性酸素（次亜塩素酸HCLO）が含まれていますから、炊飯の際に米粒は酸化されることはあっても還元されることはありえません。
水素が豊富な水の中の水素は煮沸によって放散する前に、その還元作用によって食材の酸化状態を元に戻すことになりますから、加熱調理された食材の味はより優れたものになります。
